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今年月饼包装市场大玩低碳风月饼包装机包装生产线-【新闻】

发布时间:2021-05-28 09:26:28 阅读: 来源:相纸厂家

今年月饼包装市场大玩低碳风_月饼包装机,包装生产线

Foodjx导读:粽子的香味还没飘远,月饼的香味又弥漫开来。离中秋不到一个月的时间,报纸、电视、街头灯箱、公交车身、电梯壁挂 各品牌的月饼广告告诉我们月饼大战早已打响。 也许很多市民发现,今年中秋月饼似乎变丑了,保质期也悄然变短。月饼皮没以前鲜亮,白莲蓉馅看起来也灰暗了些。 这种现象与食品添加剂使用标准的实施有关。在今年6月开始实施的《食品添加剂使用标准》中,27种食品添加剂禁止在食品中添加,其中包括合成色素的标准,使今年的月饼大多以 素颜 上市,目的是为了让大家吃得更健康。 保质期缩短酒店月饼推迟上市 距离中秋节还有不到一个月。往年的此时,酒店订做的月饼大战早已硝烟弥漫,但今年却还在预热阶段,明显的是酒店订做的月饼提前促销开售月饼券,却没有让月饼提前上市。 食品添加剂新规不仅让月饼重归素颜,还直接影响了月饼的保质期。以前不少月饼的保质期动辄长达3个月甚至半年,现在,月饼保质期缩短到了两个月或45天。 据酒店月饼销售负责人说,为使月饼符合新标准要求,各酒店都加强了自检。但一些大酒店认为,食品添加剂新规对其影响不大。因为在采购原材料时,酒店很谨慎,要求馅料符合国家规定,供应商能够提供检验报告。月饼生产也严格按照国家规定,不使用漂白剂及其他严禁使用的添加剂。 素颜 月饼虽不靓质量会更好 还有的市民还发现月饼变丑了: 怎么今年的月饼好像没去年好看,月饼皮变黑了。 记者走访市内商场发现,上架的散装月饼都呈现出最常见的暗黄色。往年绿色的苹果月饼、红色的草莓月饼、水晶月饼等今年已难觅,且并不见这样详细的分类,果仁月饼的颜色与其他月饼无异。 今年的月饼肯定没有往年的漂亮,因为新版的《食品添加剂使用标准》今年6月20日已经实施,月饼制造商不能再随便给月饼 美容 了。 根据该标准,多种以往在月饼中经常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等食品添加剂,今年都将禁止在月饼生产中使用。 过去月饼中常添加的苯甲酸类防腐剂,也被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代,而且还要严格控制用量。面粉中也禁用增白剂。算起来,月饼制作中禁止使用的添加剂有27种,月饼的卖相自然打了折扣。 以莲蓉为例,以前为了追求象牙白的色泽,有些厂家会将莲蓉先漂白一下,其实纯正的莲蓉应该发黄。水果馅料的月饼比如草莓,正常应该是暗红色的,但以前因为用了添加剂而变成鲜红色。 在食品安全事件频发的现今,消费者必将更关注精美包装下的内涵! 市区某超市食品部经理告诉记者,月饼包装将进一步规范,清新、高雅的外包装和安全的馅料成为新的卖点,各大企业也将更加注重食品安全。而随着生活水平的提高,消费者对月饼的口感、包装和安全等方面的要求提高。 价格水涨船高普涨一成左右 虽然月饼没有以前好看,保质期也变短了,但价格却比去年涨了一些。与往年相比,今年月饼价格普遍上涨一成左右,月饼的价格根据档次不同每盒涨幅在30元至50元不等。 据酒店月饼销售负责人说,今年该酒店的月饼价格也有所上调。去年是60元/盒,今年可能会卖70元到80元不等,主要原因是原料价格和人工成本上涨。 不少酒店负责人都说,月饼的各种原辅料价格上涨了20%至30%,人工费也涨了一成,再加上允许用于月饼的添加剂减少,这些都导致月饼馅料成本的上升。 实际上今年月饼成本上涨一般超过了两成,但因为市场竞争激烈,商家不可能将所有成本转嫁到消费者身上,因此月饼的涨价幅度落后于成本上涨幅度。 包装大玩低碳风 昨日记者走访了几家超市发现,超市的月饼价格大多在100元以下,100到200元之间的月饼比较少,最贵的盒装月饼不超过500元。据了解,今年的月饼主要走大众化路线,满足普通顾客的需求,即使包装精美的盒装月饼价格也不高。销售人员表示,今年月饼主要注重更新月饼品种口味和质量。如今天价豪华月饼已经十分罕见。同时记者发现,今年月饼包装依然华丽气派,但都不再 穿金戴银 。看来,在低碳风盛行的当下,豪华月饼并不招人待见。

(来源:南方日报)

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