吃速冻食品要注意这三个健康问题
发布时间:2022-06-23 03:17:58
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来源:相纸厂家
速冻食品包括水产速冻食品如鱼虾、农产速冻食品如竹笋、畜产速冻食品如猪肉等。此外,还有上述的生鲜水产、农产、畜产品为原料,经过加工处理、急速冷冻的食品,包括速冻饺子、包子、烧麦、汤圆等主食食品,火锅类食材如鱼丸、鱼饺等等。
由于这些速冻食品最大优点是以低温来保存,不加防腐剂,同时具有美味、方便、卫生等好处,受到快节奏生活人群的青睐。
但是,对于经常吃速冻食品的人来说,还是需要注意如下几点的:
营养问题
速冻后,食品的脂肪会发生氧化、维生素也在缓慢分解。营养价值无法和新鲜的食物相比。
保质问题
一般来说在保质期内保存得当,不会变质。但是如果保存不当,也会发生变质。
口感问题
一些速冻食品不如生鲜食品,但也有许多速冻食品由于高脂肪、高钠盐及加入味精等调味品,口感更好,然而对于高脂血症、高血压、动脉硬化等人群不宜多吃。
另外,为了食品安全,还应当注意在购买时,要选择保存在低温冷柜、包装完好、保质期较长、没有解冻现象的速冻食品。
在家里存储时,不要储存时间过长。不要将已解冻过的食品再次进行冷冻,一定要在保质期内吃完速冻食品。
循证来源:家庭医生报,常吃速冻食品的亲们,可别忽视这三个健康问题,2018.5.30
文稿作者李国安,西安交通大学第九附属医院主任医师
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