它是日本的“平民美食”,10块钱做一大盘
发布时间:2022-06-29 18:37:56
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来源:相纸厂家
它是日本的平民美食,10块钱做一大盘它是日本的平民美食,10块钱做一大盘,做法简单,比煎饼好吃!大阪烧是便宜又好吃的日本平民美食,在家做原来也很容易,而且效果十足十是日本当地的味道。要令大阪烧松软的秘诀,是加入山药(即新鲜淮山),做出来的质感完胜只有粉浆的。另外一样材料则是天妇罗碎,也有助令口感更丰富。正宗大阪烧是要用淮山材料(2人分量)﹕淮山一小段约3寸长(80克)面粉60克盐、糖、泡打粉各1/8茶匙木鱼汤粉1/2茶匙水90ml椰菜半个鸡蛋2只猪肉适量酱汁:茄汁2汤匙蚝油1汤匙日本喼汁1.5汤匙糖2茶匙上碟用﹕木鱼花适量日式蛋黄酱适量葱花、海苔粉(随意)做法:面粉与糖、盐及泡打粉混合。鲜淮山去皮。磨成蓉。加进面粉中。再加入木鱼汤粉和水。用叉或拂蛋器拌匀。盖上保鲜纸,在雪柜静置一小时。是时可准备酱汁。把酱汁材料在小碗中拌匀即可。椰菜去芯并切成细碎。从粉酱中取出约两汤匙,然后滴进油镬中炸成天妇罗碎。(如不想炸天妇罗,此步骤可省略)粉浆从雪柜取出,加入鸡蛋及天妇罗碎,拌匀。分三次加入椰菜并拌匀。平底镬中火烧热下油。加入一半粉浆。用叉或镬铲将粉浆调整为约2cm厚的圆形。粉浆要够厚,御好烧才好吃。铺上猪肉。转中小火,盖上镬盖煎焗5分钟。反转并用镬铲略为压实,再盖上镬盖煎5分钟。最后再反转,不加镬盖煎2分钟。上碟并扫上酱汁。
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