它是日本的“平民美食”，10块钱做一大盘

它是日本的平民美食，10块钱做一大盘它是日本的平民美食，10块钱做一大盘，做法简单，比煎饼好吃！大阪烧是便宜又好吃的日本平民美食，在家做原来也很容易，而且效果十足十是日本当地的味道。要令大阪烧松软的秘诀，是加入山药（即新鲜淮山），做出来的质感完胜只有粉浆的。另外一样材料则是天妇罗碎，也有助令口感更丰富。正宗大阪烧是要用淮山材料（2人分量）﹕淮山一小段约3寸长（80克）面粉60克盐、糖、泡打粉各1/8茶匙木鱼汤粉1/2茶匙水90ml椰菜半个鸡蛋2只猪肉适量酱汁：茄汁2汤匙蚝油1汤匙日本喼汁1.5汤匙糖2茶匙上碟用﹕木鱼花适量日式蛋黄酱适量葱花、海苔粉（随意）做法：面粉与糖、盐及泡打粉混合。鲜淮山去皮。磨成蓉。加进面粉中。再加入木鱼汤粉和水。用叉或拂蛋器拌匀。盖上保鲜纸，在雪柜静置一小时。是时可准备酱汁。把酱汁材料在小碗中拌匀即可。椰菜去芯并切成细碎。从粉酱中取出约两汤匙，然后滴进油镬中炸成天妇罗碎。（如不想炸天妇罗，此步骤可省略）粉浆从雪柜取出，加入鸡蛋及天妇罗碎，拌匀。分三次加入椰菜并拌匀。平底镬中火烧热下油。加入一半粉浆。用叉或镬铲将粉浆调整为约2cm厚的圆形。粉浆要够厚，御好烧才好吃。铺上猪肉。转中小火，盖上镬盖煎焗5分钟。反转并用镬铲略为压实，再盖上镬盖煎5分钟。最后再反转，不加镬盖煎2分钟。上碟并扫上酱汁。

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