牛肉汤三种做法任你选！

牛肉汤三种做法任你选！有很多小伙伴不知道牛肉汤怎么做才好吃，下面三种牛肉汤的做法任你选！第一种、番茄牛肉汤准备材料：熟牛肉250g，鸡汤2500毫升，土豆500g，鸡蛋4个，芝麻油50g，盐15g，胡椒面2g，花椒粒2g，番茄酱150g，菠菜500g，醋20g，辣椒油1g，芝麻10g（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。制作步骤：1、葱头去皮，洗净，切丝；2、熟牛肉切片；3、鸡蛋煮熟之后去皮，用刀竖着切成两半；4、土豆去皮，切块；5、胡萝卜去皮，洗净，切斜花片；6、炒锅内放入芝麻油，烧热后放入葱头丝煸炒出香味；7、放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟；8、放上番茄酱，焖至油呈红色时，关火备用；9、煮汤放入鸡汤，加入切好的土豆块，煮至九成熟时，加上焖好的番茄汤，加入少许的食用盐、胡椒面、醋、辣椒油调好味道；10、放入牛肉片、菠菜段煮五分钟，拣去里面的花椒粒，再次煮开后即可出锅；11、盛入碗内，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可食用。第二种、麻辣牛肉汤原料：牛肉400g，青蒜5g，绿豆芽300g，山菜（干的刺嫩芽）80g，水芹菜50g，松蕈150g，辣椒油8g，盐、胡椒粉各5g。调料：辣椒油60g，胡椒粉3g，辣椒粉、酱油30g、蒜末30g，香油5g。烹制方法：1、锅内放入清水，放入整块的牛肉小火煮制，边煮边打去浮沫，小火煮三十分钟至熟，捞出控水，撕成条。2、煮牛肉的汤撇去油脂，过滤备用。3、青蒜洗净，切长7厘米的段，入沸水中大火氽10秒，捞出控水，用冷水冲凉后撕成丝。4、绿豆芽洗净，入沸水中大火氽10秒，捞出控水；山菜用温水浸泡30分钟，取出去掉根部，切长4厘米的段；水芹菜入沸水中大火氽1分钟，捞出切长5厘米的段；松蕈切长5厘米的段。5、所有调料都放在一起混合均匀，加入牛肉拌匀，再放入青蒜、绿豆芽、山菜、水芹菜、松蕈调匀。6、锅内放入辣椒油，烧至六成热放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒均匀，放入过滤后的牛肉原汤小火烧开，用盐、胡椒粉调味，出锅即可。7、如果喜欢，还可以在出锅前淋上鸡蛋液哦。小贴士1、煮牛肉时加点辣椒油，汤色会更红艳。2、辣椒油的制法：将辣椒浸泡在色拉油中放入少许姜末、蒜片后小火慢熬，当油色泛红时出锅即可。第三种、蔬菜牛肉汤原料：牛肉500g，洋葱1个，土豆2个，番茄1个，西兰花1棵，胡萝卜1根。食用盐、胡椒粉各适量。制作步骤：1、牛肉切成小块，冷水入锅，烧开后捞出来，在自来水管下面冲洗干净肉上的血沫，沥干水分备用；2、西兰花剥瓣去老皮，择成小朵，用盐水泡两分钟，洗干净沥干水分。3、洋葱剥皮去根洗净，十字对切；土豆削皮洗净后切成大块；胡萝卜削皮洗净，切成滚刀块；番茄洗净后切成大片备用。4、牛肉放进锅内加入适量清水用大火烧开，改用小火慢炖一小时后加入洋葱、土豆、番茄继续炖约三十分钟。5、西兰花氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加入少许食用盐调味即可出锅。6、食用前撒上胡椒粉即可。

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