木瓜炖排骨、红烧香菇鸡的做法

木瓜炖排骨、红烧香菇鸡的做法

椒盐荠菜团

材料：

玉米面、面粉、荠菜、豆腐、鸡蛋、香油、椒盐、盐

做法：

1.荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤干水分，剁碎。豆腐切小粒。鸡蛋打散。

2.起锅烧油，放入放入豆腐，煎炒1分钟后，放入椒盐炒匀，倒出放凉。

3.锅中留底油放入蛋液，炒熟后，倒出弄碎。

4.盆中放入剁好的荠菜馅，加入豆腐、鸡蛋，放入盐，倒入香油搅拌均匀。

5.玉米面和面粉搅拌均匀。

6.荠菜馅挤干水分揉成球状，沾水后放入玉米面里，滚上玉米面。

7.再沾水滚上玉米面，重复三次，放入盘中。

8.起锅烧水，水开放入荠菜团子，大火蒸7分钟即可。

木瓜炖排骨

材料：

木瓜、花生仁、排骨、姜、盐

做法：

1.将鲜木瓜洗净去皮、去核，切成块备用。干花生仁用清水洗净杂质。

2.鲜猪排骨用清水洗净血污，冷水下锅，煮出血沫后，捞出洗净备用。

3.汤锅放入木瓜、花生、排骨、姜片，加适量清水。

4.大火煮开后，转小火煮至排骨软烂。

5.最后加盐调味即可。

红烧香菇鸡

材料：

鸡、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、糖、生抽、老抽、盐、啤酒、香菇、料酒、花椒、麻椒

做法：

1.将处理好的鸡清洗干净，剁成小块。

2.锅中加入适量水，水烧开后，将鸡块倒入锅中，煮出血沫，将鸡块捞出冲洗干净，沥干水分。

3.香菇对半切开，姜切成片，葱切成段，蒜切成末。

4.炒锅中倒入适量油，油烧热后，放入干辣椒、葱段、姜片、蒜末炒出香味。

5.将沥干水分的鸡肉，倒入锅中翻炒3分钟。

6.倒入料酒、生抽、老抽、盐翻炒至上色。

7.将八角、花椒、麻椒放入锅中，加入啤酒和适量水，把香菇放在鸡块上。

8.大火烧开，转中火炖煮45分钟即可。

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